Indkøbsliste

Rediger produkt

Gem

Lagkage med chokolade cremeux og vaniljecreme

Luftige sukkerbrødsbunde med fransk chokoladecreme Cremeux og hjemmelavet vaniljecreme rørt med Løgismose hindbær-rabarberskyr.

1440 min.
10 personer
1. Hvad skal du bruge?
Mejeri & Ost






Kolonial & Drikkevarer











2. Sådan gør du
  1. Chokolade cremeux - dag 1

    325 g Løgismose piskefløde
    75 g æggeblommer
    35 g sukker
    125 g Løgismose mørk chokolade 70%
    125 g Løgismose mælkechokolade 36%


    Hak de to slags chokolade og bring fløden i kog.

    Bland sukker og æggeblommer godt i en skål for sig.

    Hæld den kogende fløde over sukker og æggeblommer og bland det godt.

    Hæld den lune blandingen over de to slags chokolade, lad det stå i 2 min. og blend derefter massen.

    Sæt cremeuxen i køleskabet til næste dag.

  2. Vaniljecreme - dag 1

    275 g Løgismose sødmælk
    20 g maizena
    45 g sukker
    50 g æggeblommer
    1 stk. Vaniljestang


    Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen.

    Bring mælk, vaniljekorn og vaniljestang i kog.

    Rør æggeblommer, sukker og maizena godt sammen i en skål.

    Når mælken koger, hældes cirka halvdelen af mælken over æggeblandingen, og der røres godt sammen.

    Æggeblandingen hældes tilbage i gryden med resten af mælken og bringes til kogepunktet på lav varme.

    Si cremen over i en skål, dæk med plastikfilm.

    Plastikfilmen skal helt ned og røre cremen, så den ikke danner skind.

    Sæt på køl til næste dag.

  3. Lagkagebunde - dag 2

    4 hele æg og en ekstra blomme
    125 g sukker
    85 g Løgismose hvedemel
    25 g maizena
    1 tsk bagepulver
    1 glas Løgismose hindbærsyltetøj
    190 g Løgismose hindbær-rabarberskyr


    Tænd ovnen på 185 grader.

    Pisk æg og den ekstra blomme med sukkeret til det er hvidt og tykt.

    Bland de tørre ingredienser i en skål for sig.

    Når æggene er pisket luftige, sies de tørre ingredienser ned i æggemassen lidt ad gangen og foldes forsigtigt sammen.

    Tegn evt. tre lige store cirkler på et stykke bagepapir, vend papiret og spred dejen ud i de tegnede cirkler.

    Bag bundene i cirka 7-9 min til de er lysebrune, løft evt. papiret for at se om de er begyndt at få farve i bunden også.

    Lad bundende køle af.

  4. Samling af lagkagen

    Vælg den pæneste bund til toppen og smør forsigtigt cirka en tredjedel af chokolade cremeuxen ud på den, gem evt. lidt til at pynte af med.

    De sidste to tredjedele af cremeuxen smøres på den anden bund (denne skal ligge nederst).

    Læg nu den sidste bund ovenpå den nederste bund og smør hindbærsyltetøj ud på denne bund i et tyndt lag.

    Vaniljecremen løsnes lidt op ved hjælp af et piskeris og hindbær rabarber-skyren foldes ind i cremen.

    Denne smøres ovenpå syltetøjet og toppen lægges på.

    Evt. pynt
    Friske hindbær
    Rød skovsyre
    Hvid chokolade

3. Servering
Pynt evt. lagkagen af med resterne af chokolade cremeuxen, friske hindbær, hvid chokolade, rød skovsyre og frysetørrede hindbær.
Lagkage med chokolade cremeux og vaniljecreme
God smag i mailboxen
Netto-avisen