Flæskestegssandwich med råmarineret rødkål
Saftig steg med sprød svær i en sandwichbolle smurt med aioli, fyldt med sprød salat og råmarineret rødkål.Fremgangsmåde
- Gnid sværen godt med salt, og sørg for, at saltet kommer ned mellem sværene.
- Krydr kødet med peber, og grill det ved indirekte varme i ca. 1 time og 15 minutter, indtil sværen er sprød, og centrumtemperaturen er 65°C.
- Vend den snittede rødkål i en marinade af olivenolie, rødvinseddike, honning, salt og peber. Drys med persille, og lad kålen trække i 30 minutter.
- Lun og flæk bollerne. Smør dem med aioli, og kom salat på underbollen.
