Gazpacho
Gazpacho er en kold og forfriskende tomatsuppe fra Andalusien. Den er perfekt til lune sommeraftener. Brug danske, duftende, solmodne tomater til at opnå den bedste smag. Fremgangsmåde
- Læg brødet i lidt kold vand i 10 minutter. Pres derefter vandet ud af brødet igen, før du kommer det i blenderen.
- Skær tomater, peber og agurk i grove stykker.
- Kom alle ingredienserne (på nær croutoner, mynte og persille) i en blender og blend det indtil det er silkeblødt.
- Smag suppen til med salt, peber og eddike. Hvis du synes den er for tyk, kan du give den lidt mere koldt vand.
- Server suppen iskold med croutoner, finthakkede tomater, persille og mynte på toppen.
Gazpacho