Marineret flanksteak med grillet tomatsalat

1. Hak hvidløg og urter, og kom dem i et fad sammen med rødvin. Vend flanksteaken i marinaden.
2. Halver tomaterne, og grill dem på skærefladen ved høj varme.
3. Tag kødet op af marinaden, og dup det tørt. Grill det i 3-5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen og ønsket stegegrad. Krydr med salt og peber, og lad kødet hvile i 5 minutter.
4. Flanksteak er en stor, flad og aflang udskæring. Bemærk kødfibrene, og skær kødet i skrå, ikke for tykke skiver på tværs af fibrene for at sikre mørt kød.
5. Servering: Anret kødet på tallerkener sammen med de grillede tomater. Riv mozzarellaen i mindre stykker, og fordel den over salaten. Dryp med olivenolie og balsamico, drys med frisk basilikum, og server.

For ekstra smag kan du lade kødet trække i marinaden natten over.