Nudelsalat med kyllingedeller

Kyllingedeller

1. Kør hvidløg, rødløg, basilikum og persille i en minihakker eller foodprocessor.
2. Tilsæt det hakkede kyllingekød sammen med æg, hvedemel, salt og peber og rør farsen godt sammen.

TIP: Lad farsen hvile i køleskabet i 30 min. mens du tilbereder risnudler og grønt.
Form store frikadeller og steg dem på en pande i smør og olie

Sauce

1. Kom alle ingredienser til saucen i en skål og bland godt sammen. 

Nudelsalat

1. Kog risnudlerne efter anvisning på pakken.
2. Skyl med koldt vand efter kogning.
3. Skræl gulerødder. Skyl sukkerærter og bønnespirer. Pil evt. de yderste blade af spidskålen. Skær gulerødder, spidskål og sukkerærter fint, evt. i strimler. Forårsløg snittes også fint.
4. Kom nudler, grøntsager og saucen i en stor skål og vend det hele sammen. 

Opskriften er udviklet af familien Koch og set i DR-programmet "Danmarks Nye Livret". 

Skær frikadellerne ud i skiver. Kom nudelsalat i en tallerken og læg
frikadelleskiver ovenpå og pynt med saltede cashewnødder og krydderurter. Evt. frisk, fintsnittet chili.